201411月のカレンダー

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2016.11.15
★★★♪ ‘‘ 2016年 シュクレのX’masディナー・X’masケーキ・年末デリ ’’ ♪★★★

     今年も残り2ヶ月を切りましたね。今年は雪を見る回数も多くてびっくりですね〜
     そうなると、そろそろ考えるのが、やっぱり今年のクリスマスはどうしようか? でしょうか(笑) 

              まず 『 クリスマスディナー 』 (*^▽^*) 
     今年は12月22日(木)・23日(金)・24日(土)・25日(日)・26日(月)の5日間! 
     X‘masコース  8,640円(税込・サービス料込) 全8皿 ・シェフお任せコースのみ  
     要予約・席数になり次第〆切  
     ※ちなみに、26日にクリスマスディナー?って思いますよね。
      昨年、意外にもお仕事等で26日にクリスマスディナー希望者がいらっしゃったので。
           ★★★ご予約時のお願い★★★
            予約はお電話(011-640-6699)のみです。14時〜22時の間でお願いしております。
           できるだけ18〜21時はディナー時につき、予約電話はお控えくださいませ。 
         なお、月曜日から水曜日は電話がつながらない日もございます。ご了承願います。

                                    ・・・・・・

        ( ^ O ^ )/ 『 シュクレのもう一つのクリスマス=ホールケーキ 』 ( ^ O ^ )/ 
    16xmas
            ↑ 写真はシブーストキャラメルブルーのイメージPHOTO♪

    シュクレクリスマス限定ケーキを
    一日限定20台×3日間( 12月23日(金)・24日(土)・25日(日) の3日間のみ )=計60台のみ作ります
    『 シブーストキャラメルブルー 』 ( カスタードムース・キャラメルナッツ・ブルーチーズ)
    ¥4,320 (込)
    (13cm円柱型・2〜4名分)
    『 シブーストベリー 』 ( カスタードムース・苺ムース・カシスソース )
    ¥4,320 (込)
    (13cm円柱型・2〜4名分)

    ※ 14時〜20時の間に引き取り可の方に限定( 配達・発送不可 )とさせていただきます。  
     電話にて、ご予約受付中!!011-640-6699
     電話の予約は、14時〜22時の間で、できるだけ 18〜21時はご遠慮下さいませ。
     
     限定数になり次第,受付終了します。ご了承ください。m(_ _)m
    11月27日現在状況・クリスマスケーキの予約販売受付は完売のため 終了させていただきます。 m ( _ _ ) m 

    ★★12月23/24/25日のクリスマスケーキの引き渡しについて
    ☆14時〜20時の間での引き取りでお願いします。
                                   ・・・・・・ 
     

        ( `ー´)ノ★ 『  シュクレの年末デリ  』 ( `ー´)ノ★  

    昨年までと同様、年末は 12月31日のための年末デリを7〜8種用意します。 
    当日のフリー販売はありません。予約の数のみお作りして、当日はお渡しするだけの営業となります。 
    おせち料理とは違い、日持ちがするものではありません。あくまでも31日のためのおつまみデリですので ご注意下さい。 
    例年ご注文頂いていた方は おわかりかと思いますが1個から、ご予約承ります。 
    セットにはなっておりません。単品で欲しいものを欲しい分だけ ご注文下さい。 
    アドバイスの一つとして 何もご用意ない場合で、お一人様3〜4パックあると十分な量です。

    3xmas
     A)鴨のコンフィ
    (肉約140g+付け合わせ約50g) 
    ¥1,200

    肉質は鶏よりしっかりしていますが 
    かむほどにお肉のうまみが感じられ 
    とっても美味しいです♪
    赤ワインを用意して 
    一緒にぜひ、お召し上がりください♪ 
     


     B)フォアグラ入り
    パテ・ド・カンパーニュ

    (約90g)
     
    ¥900

    シェフのパテはとってもシンプルで 
    優しい味わいです。
    バゲットと食べると
    かなりいいおつまみになりま〜す! 
     

    1xmas
     C)ペンネマカロニグラタン
    〜ブルーチーズ風味〜
     
    (約270g)
     
    ¥900

    ペンネもブルーチーズも入った 
    大人向けのグラタン♡ 
    ワインと一緒にいかが? 
    ( ^ ^ ♪

    8xmas
    D)ビスク
    (約180g)
     
    ¥800

    ビスク=えびのスープ
    レンジでアツアツに温めるだけ〜! 
    コクと旨みが口いっぱいに 
    広がります。人数分は必要でしょう…  
    けんかのもとです(笑) 
    ☆☆☆ 

    2xmas
     E) 魚介のマリネとシュークルート
    (約110g)
     
    ¥800

    白ワインがピッタリ!の一品。 
    さっぱりしてて、 
    魚介の食感がよく、 
    食がすすみま〜す 
    (*^▽^*)
     

    9xmas
    F)炙りマグロとじゃがいもの
    ニース風サラダ
     
    (約110g)
      
    ¥800
     
    いいおつまみになるニース風サラダ 
    (ポテト・ツナ・玉子・黒オリーブ 
    トマトのサラダ) ツナは炙った 
    マグロで〜嬉しい!!!
     


    G) ポロネギと焼きナスのマリネ
    〜生ハム添え〜
     
    (約100g)
      
    ¥700
      
    焼きナスの香ばしさと 
    甘くしっとりしたポロネギ 
    そこに生ハムの塩気が 
    たまらな〜いのです・・・・ 
    ( ^ ^ ♪
     


    H フロマジュリ 
    (8cm×15cm)

    ¥1,500
     
    生地にクリームチーズと
    ヘーゼルナッツパウダー 
    を練りこんだ贅沢な焼き菓子。 
    さらにトッピングでナッツや
    ドライフルーツなどたっぷり
    のせて焼き上げているので 
    食感も非常によいです♥  
    かなりのおススメ!
    食べなきゃ損!
    冷蔵庫で4〜5日日持ち致します。   
     
     

       ・・・・・・♪・♪・♪・♪・♪・♪・・・・・
    年末デリの予約方法  
    ※電話・FAX(011-640-6699)での御予約のみ受付 予約締め切り12月19日(月)まで 
    数量限定のため 早めに締め切らせて頂く場合もございます。
    →→→12月19日現在 予約締め切りました。ご予約いただいた皆様ありがとうございました

    ※12月31日(土) 12時〜17時の間に引き取り可能な方に限定( 配達・発送不可 )とさせていただきます。  
    御予約受付中!!011-640-6699 電話予約は、14時〜22時の間で、できるだけ 18〜21時はご遠慮下さいませ
     FAX予約は24時間OK. 
    ★書いてほしい内容★ 
    (1 ) 名前(フルネーム)・2 ) 携帯番号・3 ) FAX番号 ( 必ず受け取りの返信します )
    4 ) 商品の記号と数 ・5 ) 引き取り予定時間( 12〜17時の中で ))

    ★★12月23/24/25日のクリスマスケーキの引き渡しについて
    ☆14時〜20時の間での引き取りでお願いします。

    ★★12月31日の年末デリの引き渡しについて
    ☆12時〜17時の間での引き取りでお願いします。

    金額は全て税込表示です。

2016.11.14
『 年に1回のお菓子教室 IN シュクレ☆☆☆ ( * ^ ▽ ^ * ) 』

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シュクレ恒例?になりつつある年に1度のフレンチのシェフが教えるお菓子教室。 
14年ほどケーキも販売し、なかなかの人気?(笑)もあり お菓子も教えてほしいとの声も 
あり、調子にのって年に1回だけ開催しています。もちろん、基本お料理教室の生徒さん限定の 
「お菓子教室」です。年に1回なだけに季節をいろいろ変えています。お菓子も季節で 
ずいぶんと変わりますしね。今年はドーンと秋満開のメニューにて、女子の好きな 
りんご、栗、かぼちゃをテーマに3品今回もレッスン ( ^ ^ ♪
まずは レストランデザート の『 りんごのアーモンド焼き 』
りんごは旬の紅玉♪ 酸味があってお菓子にはもってこいのフルーツ。 
こちらにアーモンドクリームをたっぷりかけて、さらにアーモンドスライスをたっぷり 
ふりかけてココット(今回はストーブ)で大きく焼きま〜す♥  
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「帰りに紅玉買って帰ろ〜」と皆さん気に入ってくれたご様子。 
ストーブが益々欲しくなっちゃった方も続出(笑)。 
つぎは ケーキ の『 カシスモンブラン 』  
栗の甘ーい甘ーいクリームとカシスのキリッとした酸味とえぐみが妙にマッチ。ムースの作り方を 
おさらいするようにマロンクリームとカシスムースを作り、いつもならもうひとアイテム作るところですが、 
昨年までの課題だった3アイテムになると皆さんのやる気が↓↓↓落ちてしまうので(笑)、シェフも考えました。 
もう一つのアイテム。カントリーマアムをカットして中に入れる事。モソッとした食感の方が栗感が出るらしく、
既製品のクッキーを使いました。毎月別のところでお菓子を習ってるお菓子大好きNさんが 
「チョコ味カントリーマアムがほろ苦くて特に合う!!!」と絶賛(笑)。俄然、みんなの作りたい気持ちが今回は 
萌えた?燃えた?よう・・・・・・(笑)。 
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今回は作りたてを食べてもらいたくてあえてゼラチン少な目にしてますが、持ち歩きしたい方は 
ゼラチン増やすのをお忘れなく〜!!! 
 
ラストは お土産ケーキ の『 かぼちゃとブルーチーズの焼きケーキ 』
ベースはチーズケーキ。かぼちゃはつぶ感を少し残してさっくりとしか混ぜ込まず、1回目のメレンゲの後に 
入れます。ブルーチーズは塩加減しっかりタイプのものを あえて混ぜずにトッピング。黒コショウもね。 
ブルーチーズに限らず、ウオッシュタイプのチーズなんかも合います!コーヒーより、赤ワインと食べて欲しい 
大人のデザートです。これがお土産〜っていうだけでみんなテンション高! 
日にちを置くとマイルドにチーズの熟成具合で様変わりするケーキなんですよ〜! 
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甘いものだけじゃ辛いので(笑)今回もワンプレート食事付き!今回は牛筋赤ワイン煮カレー!! 
『↓これの作り方教えてほしい〜』声 続出。
「玉ねぎ3時間炒める」のシェフの声に 「え〜 ( ^ _ ^ ; ) 」と 引いてゆくみんな・・・・・(笑)  
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                かなりやる気のUちゃん! 
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2016.10.22
シュクレの年末年始はこんな感じ〜!

先日、年末年始のクリスマスや年末のことのお問い合わせを頂きました。 
もう、そんな時期なのですね・・・。 
 いつものんび〜りのシュクレは慌てて(笑)いろいろとりあえず?決めてみました。  
もちろん、まだ発表できないことだらけですが、決まり次第順番に発表しますので 
たまにHPチェックしてくださると嬉しいです。ヾ(@⌒ー⌒@)ノ 
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          まず 『 クリスマスディナー 』 (*^▽^*) 
 今年は12月22日(木)・23日(金)・24日(土)・25日(日)・26日(月)の5日間! 
 X‘masコース  8,000円(税別・サービス料込) 全8皿 ・シェフお任せコースのみ  
 要予約・席数になり次第〆切  ( ディナー予約は11月1日〜受付致します )
 ※ちなみに、26日にクリスマスディナー?って思いますよね。
  昨年、意外にもお仕事等で26日にクリスマスディナー希望者がいらっしゃったので。
       ★★★ご予約時のお願い★★★
        予約はお電話のみです。14時〜22時の間でお願いしております。
       できるだけ18〜21時はディナー時につき、予約電話はお控えくださいませ。 
     なお、月曜日から水曜日は電話がつながらない日もございます。ご了承願います。

                                ・・・・・・

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    ( ^ O ^ )/ 『 シュクレのもう一つのクリスマス=ホールケーキ 』 ( ^ O ^ )/ 

シュクレのクリスマスケーキを
昨年同様、一日限定20台×3日間( 12月23日(金)・24日(土)・25日(日) の3日間のみ )=計60台のみ作りま〜す  
内容は11月15日前後に発表します。 予約受付も発表後からとなります。 
 
                                ・・・・・・ 
 
           
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          ( ^ O ^ )/ 『 シュクレの年末デリ 』 ( ^ O ^ )/ 
こちらも、昨年同様12月31日(土)に食べるための『 おつまみデリ 』を予約販売いたします。 
 ( 引き取りも31日です。配達・発送不可 )
おせち料理とは違い、あくまでも31日に食べるためのおつまみデリですので、お間違えの無いようご注意下さい。 
こちらも内容は11月15日前後に発表します。 予約受付も発表後からとなります。
 
                                ・・・・・・ 

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    ( ^ O ^ )/ 『 第2弾!2017年 1月14日(土)・15日(日)予約ケーキ販売します! 』 ( ^ O ^ )/  
 今年2016年5月に初めて予約ケーキ販売( 5種のプチケーキ )を開催しました。 
おかげさまで、かなりの好評を頂き、年1回ではさみしい!!!とのお声をたくさんいただいたので、 
調子に乗って(笑)第2弾を1月に開催します。HPチェックをお忘れなく!!!