201411月のカレンダー

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2018.10.13
♪シュクレオータム祭り♪皆様ありがとうございました!

10月6日(土)・7日(日)にシュクレオータム祭り開催致しました! 
毎回この時を逃さず、必ずご予約してくださる皆様、 
またタイミングよくご予約いただいた皆様、本当にありがとうございました。m(_ _)m
ご予約できなかったお客様、申し訳ありません。ぜひ、次回にご期待下さいね (^_-)-☆ 
次回はいつごろか?とよくきかれるのですが、それは私たちにも 
わかりません笑…。ただ、今回決まっているのは、毎年続けてる 
(^_-)-☆クリスマスケーキ(^_-)-☆ です!  
今年も12月23(日)・24(月)・25(火)の引き渡し  一日限定各20台×3日間=計60台 
1サイズのみ、13センチホールケーキ(2~4名様サイズ) 
毎年ケーキの内容は違います。 
こちらの内容は11月15日(木)に発表&受付開始予定です。 
シュクレケーキ、食べたい方はしっかりHPチェックお忘れなく!  

ついでに? ではありませんが、クリスマスディナーについては 
12月21(金)~25(火) 8,000円シェフお任せコース(税別・サービス料込)で今年も営業致します。  
クリスマスディナー予約受付は基本的に最大2ヶ月前からですので、 
10月21日より、随時受付致しますので、
シュクレディナーをお考えのお客様、どうぞ合わせてよろしくお願い致します。
 
ではでは、今回(先週)の『 ワインのためのケーキ&デリのシュクレオータム祭り 』こんな感じでした!  
(^O^)/ケーキ5種 (*^▽^*)
A・カフェオレ
コーヒーの香りいっぱいのムースケーキ♪ シェフのムースは口どけがものすごく軽くてすっと溶け込みます! 
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B・ディルノワール   
濃厚チョコケーキ!!2001年オープン当初(18年前)から作っていた、大胆なチョコケーキ。 
下からガトーショコラ・ディルの香りをうつしたガナッシュ・ディルの砂糖漬け・カカオのチュイル。 
かなり贅沢に材料を使ってシンプルかつ、大胆に作っていたガトー。当初コレのファンも多く 
2018年バージョンとしてこの機会に初登場!初めて食べた方はびっくりしたに、違いない笑
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C・レザンレーヴ
今回全種食べた方からの好評第一位がこちらのレザンレーヴでした。  
レアチーズベースに、中にはワイルドブルーベリーを赤ワインで煮込んだソースをたっぷり 
入れました。これ、いい意味でワイルドブルーベリーの渋みとかをあえて生かしたソース。 
チーズのコックリさとベストマッチ!!!
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D・タルトブルー 
しっとり焼いたアーモンドの焼き菓子に、 
クリームチーズを練り込んだカスタード・ゴルゴンゾーラ・クランブル・アーモンドスライスを 
トッピング。赤ワインにとにかく合うシュクレらしいガトー。
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E・フルーツパウンド 
私個人の第一位がコレでした。笑  ラム酒とスパイスに漬けたこだわりの 
セミドライのドライフルーツ(無花果とアプリコット) レモンピール・オレンジピールなどを 
入れ込んで、しーーーっとりと焼き上げたフルーツパウンド。 決して洋酒がきついわけでもなく 
そして、とにかくしっとりとねかせるほどに美味しい一品に仕上がったんです~( ;∀;)( ;∀;)
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F・鴨モモ肉とジャガイモのパネ   
引き取りに来られた際に、「もう、バゲットは用意してありますぅ!」と、言ってくれた方が 
数名いらっしゃって、とっても嬉しかったです! 鴨のもも肉とジャガイモを煮込んで、煮つぶしたものに 
トマトとパン粉をかけて オーブン焼きしたもの。赤ワインにピッタリの一品でしたね〜 
私も味見ですでにシアワセでした笑
2
ワインのためのケーキたち、みんなに楽しんでもらえたかな~????? 
また、来年?いつか、やりますね〜  (^_-)-☆
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2018.09.20
♪♪♪ シュクレオータム祭り開催 ! 10月6日(土)・7日(日) ♪♪♪

 9月6日 胆振東部地震 本当にびっくりしましたね。 
中央区のシュクレは何一つ被害なく震度もそこまでではなかったけれども、 
北海道全部がここまでの事になるとは、 誰も予想しませんでしたよね。 
ある意味温かい日で本当に助かりました。営業やむなくお休みして、 
ご予約いただいていたお客様には大変申し訳ありませんでした。 
明日は本当にわが身ですね・・・。 
少し悩みましたが、前を向いてやりたいことをやっていきたい!と 
楽しみに待っている方々の声もいただいたので、もちろん、予告通り 
題して『 シュクレのオータム祭り〜♪ 』開催します! 
ワインとぜひ食べて欲しいシュクレの懐かしき 
ケーキ4種・焼き菓子1種・デリ2種の計7品のテイクアウト販売を今年もいたします( *´艸`)  
またまた、ワインに合う!というかなりの偏ったセレクトですが、 
今回もどれもこれも間違いのないおススメを自信をもってご用意致しました! 
ぜひ、このチャンス、見逃さないでね(笑)  
今回どれも、ケーキは従来のケーキではないため 
写真がありません。申し訳ありません。m(__)m
 
  A・カフェオレ 500円(税込) 
コーヒーの香りたっぷりのNEWムースケーキ!赤ワインには 
もちろんウイスキーや甘い食後酒にも合いますよ 
ケーキそのものにアルコールは未使用。

  B・ディルノワール 600円(税込)
15年前くらいのシュクレ代表作の濃厚チョコケーキ。 
ディルの香りをつけたシュクレシェフらしい一品。 
2018年バージョンで登場!

  C・レザンレーヴ 500円(税込) 
ブドウとレアチーズの組み合わせ。まさに、秋のこっくりしたケーキ。 
こちらは白ワインがよいかもです。 

  D・タルトブルー 500円(税込) 
シェフらしいシュクレブルーチーズファンに贈る一品。 
赤ワインは必須。内容はどうぞお楽しみに! 
こちらも2018年バージョンで登場!  

  E・フルーツパウンド 1カット 500円(税込)
スパイスと洋酒漬けのドライフルーツ入りのパウンド。 
シェフのパウンドケーキはしっとり派 
ちょっと厚めカットで、日持ちも1週間ほどあります。 
ねかせるほどに風味が増します!!!

   F・鴨モモ肉とジャガイモのパネ 900円(税込) 
鴨モモ肉とジャガイモをしっとり煮込んで、パン粉をかけて 
オーブン焼きしたもの。レンジで温めてそのままスプーンで 
すくって食べてもよいのですが、バケットにつけて 
おつまみとして食べて欲しい一品。赤ワインにぴったり!です。 
8×15cmくらいの紙型に入っています。 
おつまみとして食べるなら2人でお一つでよいかと思います。
       ( ↓ 下の写真はイメージ写真で実際は紙型箱に入っています) 
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   G・ペンネのサラダ ブルーチーズ風味 600円(税込) 
シュクレのイベントには欠かせない。ワインにはコレがないとね! 
シュクレ一番人気デリ。(^O^)/ 
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   ・・・・・・♪・♪・♪・♪・♪・♪・・・・・
ケーキ・デリの予約方法 
※電話・FAX(011-640-6699)での御予約のみ受付 
※数量限定のため 万が一、受付予定日内でも 数になり次第、締め切りとさせて頂きます
※10月6日(土)・7日(日) 12時〜18時の間に引き取り可能な方に限定( 配達・発送不可 )とさせていただきます。
9月21日(金)14時より御予約受付開始します! 
告知していたこともあり、3~4日で締め切りになる恐れがあります。011-640-6699
★★★申し訳ございません。両日予定数完売のため、予約受付終了とさせていただきます★★★ 
電話予約は、 
★木曜日~日曜日・祝日は14時〜17時・21〜22時の間で、  
17〜21時はディナー中のため、ケーキ予約電話はご遠慮下さいませ
 

FAX予約は24時間OK. 
★書いてほしい内容★
1 ) 名前(フルネーム)  ・2 ) 携帯番号  ・3 ) FAX番号 ( 必ず受け取りの返信します )
・4 ) 受取日6(土)or7(日)のどちらか  ・5 ) 商品の記号と数  ・6 ) おおよその引き取り予定時間
 

2018.07.01
 シュクレ祭り 今年も開催~!!!★2018年7月8日(日)★

今年もシュクレ祭り開催いたします〜!お知らせがいつもギリギリでごめんなさい m ( _ _ ) m
今年も昨年大好評だった‘コラボ企画’にて開催します!
今回も、コラボする2店は  
①円山のcafe coucou (カフエ クゥクゥ)南6西23さん。 
今年の1月にオープンし、月替わりのこだわりパフェとテイクアウト菓子が人気のお店。 
今年も焼き菓子で、ご協力いただきます!シュクレの料理教室の生徒さんでもありますが、 
彼女の独創的なお菓子はとにかく魅力的♪ 昨年食べてくれた方も、クゥクゥファンの方も 
ぜひ、彼女に会いにきてみて!クゥクゥでは出してないものもこの機会に食べられますよ(*’▽’)

  
 
②シュクレの唯一のスタッフM=marucuru(マルクル)。
彼女は元シュクレの料理教室の生徒から→スタッフに抜擢。生徒の時から 
入れたら10年以上の付き合い。
今現在もディナースタッフで活躍してもらっていますが 
やはりMはお菓子を作ることが好きすぎて 今現在は数店のお店とコラボして 
焼き菓子や生ケーキを日々作って提供しています。 シュクレではもうケーキの 
販売はしておりませんが 愛弟子のMが作るお菓子はやっぱり美味しいですよ(笑)

と、力強い2人とシュクレとのコラボ祭り〜!ぜひいろいろお試しあれ!

7月8日(日)12時open!
当日は17時くらいまで(売り切れ次第終了)の予定です。
テイクアウトのみの営業です。
(仕込みとの兼ね合いで7㈯・8㈰はディナー休みです。)
皆様どうぞ お早めにご来店下さいませ〜!

★★★ cafe coucou ( カフェ クゥクゥ ) ★★★
南6西23 (パールモンドール北向かい)ぜひ、この貴重な機会にご賞味くださいませ〜♪
https://www.instagram.com/coucou_sapporo/

キャロットケーキ 300円
チーズフロスティングをのせた人参たっぷりスパイスの効いたケーキ
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琥珀糖 200円
表面のシャリッとした食感と内側の柔らかい口当たり、ドライフルーツの酸味が夏にピッタリ!
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チーズクラッカー 300円
ワインやビールのお供にぜひ~! とまりませ〜ん( *´艸`) 
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メレンゲ(カシス)(コーヒー) 200円
メレンゲのシンプルな香りのよいお菓子。 なぜだかクセになるぅ!!!
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カレンズブラックケーキ 300円  
どんな感じになるかは、当日のお楽しみ ( *´艸`)( *´艸`) ですよぉ

 ★★★ marucuru (マルクル) ★★★
店舗は構えておりません。ぜひ、この貴重な機会にご賞味くださいませ〜♪
https://www.instagram.com/marucuru.sweet/

(写真右)キャラメルナッツ 250円 
5種類のナッツを贅沢にたっぷり使った濃厚なお菓子 marucuruの一番人気商品! 
(写真左)栗と黒豆のパウンド 300円 
渋皮の栗と黒豆入りのしっとりパウンド~!!!( *´艸`)
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(写真右)ノワ・デ・ショコラ 300円  
生地にキャラメルが練り込んであって、ラムレーズン入り♪ 
(写真左)ゴママフィン 300円 
昨年食べた方のリピーターの熱い声にお応えして!黒ゴマの生地と 
マーブルになっていて、めちゃくちゃ美味!  
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(写真右)ヘーゼルナッツのフィナンシェ 250円  
カカオ分70%のチョコチップ入りだよ( *´艸`) 
(写真左)オランジュ 300円 
オレンジピールとクリームチーズ入りの焼き菓子
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★★★ ル・シュクレ ★★★ 
今現在は週の前半は料理教室、 後半はディナー営業のみです。 
ケーキやデリの販売をしていたこともありますが、4年前に終了しています。 
今回もスイーツはコラボのお2人にお任せしてシュクレはその分デリに力を注ぎます!
お酒がススム、シュクレ懐かしのシェフのデリを是非、ご賞味下さいね〜 ( ^ ^ ♪

かもモモ肉のコンフィ 1,200円
昨年も途中完売した大好評だった 鴨モモ肉のコンフィ。 
限定数ですが この機会に復活!!! ワインとぜひご賞味ください!
(写真はイメージ写真です)
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 ミートパイ 800円
昨年大人気だった   
ちょっとスパイシーなミート入り。赤ワインと共に〜♪

  
 ポテチベーコン 700円 
ポテト・チーズ・ベーコン入りのおつまみ 
ビールにもワインにもめちゃくちゃ合いますよぉ(^O^)/ 
 

 タプナードサラダ 600円 
タプナード=黒オリーブ・アンチョビ・ケッパーのソース 
白ワインやスパークリングと楽しんでほしい野菜主体のお酒がススムサラダ!(^^)!
 
 
 ペンネのサラダ  ブルーチーズ風味 600円 
元シュクレの代名詞だったペンネのサラダ。 
ワインにはこれがないとね… 今年ももちろん登場です(^_-)-☆  
お待たせしました!
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※価格は税込みです。  

サングリア600円・スパークリング600円・ノン赤ワイン400円…なども用意いたします!
デリと合わせてご利用下さいませ!!! 

7月8日(日)12時open!
当日は17時くらいまで(売り切れ次第終了)の予定です。
テイクアウトのみの営業です。
(仕込みとの兼ね合いで7㈯・8㈰はディナー休みです。)v
コラボ菓子はこのほかにも もしかしたら、出てくるかもしれないそうです! 
そこも、どうぞお楽しみにお越しくださいませ
皆様どうぞ お早めにご来店下さいませ〜! 
 
年に1度のシュクレ祭り ( * ‘ ▽’ )  
( ^ _ – ) – ☆またまた皆様にお会いできるのを楽しみにしておりま〜す