201411月のカレンダー

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2017.12.01
 ♪♪♪ 2017 シュクレ年末デリ決定! ♪♪♪ 

    ( ^ _ – ) – ☆★ 『  シュクレの年末デリ  』 ( ^ _ – ) – ☆★  

昨年までと同様、年末は 12月31日のための年末デリを7〜8種用意します。 
当日のフリー販売はありません。予約の数のみお作りして、当日はお渡しするだけの営業となります。 
おせち料理とは違い、日持ちがするものではありません。あくまでも31日の夜のためのおつまみデリですので ご注意下さい。 
例年ご注文頂いていた方は おわかりかと思いますが1個から、ご予約承ります。 
セットにはなっておりません。単品で欲しいものを欲しい分だけ ご注文下さい。 
アドバイスの一つとして 何もご用意ない場合で、お一人様3〜4パックあると十分な量です。

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 A)軍鶏(しゃも)のロースト 
(1羽 約350g)
 
 ¥2,300(込)
(半身 約175g)
 ¥1,150(込)
軍鶏は丸鶏より肉質はしっかりしており、 
かむほどに味わいがあります。 
女性の握りこぶしを二つあわせたような 
小ぶりなサイズです。一羽で二人分です。 
シュクレのクリスマスは必ずコレでしたが、 
クリスマスはディナーがあるため 
もう数年軍鶏は焼いていませんでした。 
問い合わせも 多かったので 
年末デリに初登場!家族でワイワイ、骨まで 
しゃぶってもらえたら、軍鶏さんも本望ですね…。 
注文数によってはもしかしたら? 
先に完売になるかもしれません。ご予約はお早目に。
 

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 B)パテ・ド・カンパーニュ
(約90g)
 
 ¥900(込)
9月のケーキイベントで大大好評! 
豚肉とナッツのシンプルisベストな
パテ。 
粗挽きの肉感とナッツの食感が
たまりません!バゲットと食べると
かなりいいおつまみになりま〜す  
また食べた〜い!!!と 
リクエストにお応えして~
 
 


 C)スモークサーモン ・ほうれん草 ・
   トマトのドリア
 
(約200g)
 
 ¥900(込)
レンジでアツアツに温めるだけ。 
ほうれん草とトマトが
かなりいいアクセントになり、 
正直とまりません(笑) 
一人で一つ食べた〜い!
( ^ ^ ♪


D)エビと旬野菜のタルタル
(約100g)

 ¥800(込)
えびのプリプリ、旬菜のシャキシャキと 
しっとり水分量をぜひ、味わって! 
シェフのタルタルは食感が☆☆☆  
とまらないよ〜♪


 E)帆立と焼き野菜の
   タプナードソース

(約110g)
 
 ¥800(込)
ワインがとにかくすすむ一品です。
タプナードソース 
=黒オリーブ・アンチョビ・
ケッパーのソースで塩気と酸味が 
ウマッ! 
 
写真はあくまでもイメージです(*^▽^*)
 

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F)煮玉子と
   スモークポテトサラダ
 
(約110g)
  
 ¥700(込)  
醤油とバルサミコ酢で煮た煮玉子に 
スモークしたポテトと白ワインを 
使ったワインのためのポテトサラダ。 
マヨネーズはほんの少ししか 
使いません。ポテトサラダで 
ワインがびっくりするほど 
すすむこと、間違いありません! 
★★★おススメ★★★
 

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G)ペンネのサラダ 
    〜ブルーチーズ風味〜
 
(約100g)
  
 ¥700(込)  
シュクレの人気ナンバー1だった 
ブルーチーズ風味のサラダ。 
ディナーでもたまにリクエストが 
いまだに入ります(笑) 
ワインには欠かせない 
今年の〆にペンネのサラダを 
どうぞ!
 

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H)チョコパウンドケーキ 
(約17cm×7.5cm×H6cm)

¥2,500(込)
 
今年料理教室でレッスンしたしっとり 
美味しい大好評のチョコパウンド。 
セミドライのドライフルーツ、チョコ、 
ナッツもたっぷり入った贅沢パウンド。 
私は冷蔵でじっくり4〜5日寝かせて 
熟成したこのパウンドケーキが 
大大大好き!
冷蔵庫で一週間日持ち致します。 
どうか日にちかけて
ゆっくり食べて下さいね   
 
 

   ・・・・・・♪・♪・♪・♪・♪・♪・・・・・
年末デリの予約方法  
※電話・FAX(011-640-6699)での御予約のみ受付 予約締め切り12月16日(土)まで 
数量限定のため 早めに締め切らせて頂く場合もございます。

※12月31日(日) 12時〜17時の間に引き取り可能な方に限定( 配達・発送不可 )とさせていただきます。  
御予約受付中!!011-640-6699 電話予約は、14時〜22時の間で、できるだけ 18〜21時はご遠慮下さいませ
 FAX予約は24時間OK. 
★書いてほしい内容★ 
(1 ) 名前(フルネーム)・2 ) 携帯番号・3 ) FAX番号 ( 必ず受け取りの返信します )
4 ) 商品の記号と数 ・5 ) 引き取り予定時間( 12〜17時の中で )

★★12月31日の年末デリの引き渡しについて
☆12時〜17時の間での引き取りでお願いします。

金額は全て税込表示です。

2017.11.30
10月のお料理教室

クリスマスのもろもろを掲載していたら すっかりレッスンの 
UPをしそびれていしまいました(苦笑) 改めてクリスマスケーキご予約 
皆様ありがとうございました!あまりの今年の電話の早さにスタッフの方が 
びっくりしてしまいました。 
まさかの5日目には予約完売(^_^;)今年は一体どうしたんでしょう? 
 
気を取り直して、生徒さんからのリクエストメニューで『酒の肴』です。 
①簡単に見栄えよくできる
②女子の好きなちょこっとずついろいろ 
③前もって準備ができるもの

などいろいろ織り交ぜてみました。 
ワインが、ビールがススム、ススム(笑)。 
飲み会と間違って飲む気満々で はりきってきた人も数人…… 違うから〜笑。 
あくまでもレッスンだよ〜(^_-)-☆ 
 
 前菜・メイン=『 シュクレ風 酒の肴 6種 』  
1.かぼちゃとゴマのサラダ 
2.帆立のマリネ 
3.生ハム包み 
4.ポテトのオイル煮 
5.チーズ玉子 
6.旬魚の味噌漬け

 
1. かぼちゃとゴマのサラダは 前月のポテトサラダの応用で同じ方法で
かぼちゃのサラダを少しかために作り、それをいりごまの中に落として 
クルクルと手で丸めてゴマを全面にまぶします。見た目だけじゃ中に何が入って 
いるかがわからない!そして、前もって準備もできるし、お弁当にもカワイイ一品!  
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3. 生ハム包み生ハムでクリームチーズとシャインマスカットをキュッと丸く 
包んで半分にカットして、断面を見せます。美味しく作るコツは 
クリームチーズを少なめにすることですよ〜♪ 
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6. 旬魚の味噌漬けは、お魚の上と下にキッチンペーパーを引き 
キッチンペーパーの上から、味噌・オリーブオイル・水を混ぜたものをぬって 
(3時間から多くても一日まで)冷蔵で寝かせます。  
オリーブオイルの効果は絶大!魚の水分を閉じ込めてくれるのと 
仕上がりもつやつやです。ペーパーの上から塗るので 
味噌を洗い流す必要もなく、お魚の焼き上がりもふっくら~♪ 
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写真左4. ポテトのオイル煮はいわゆるアヒージョの変形で塩昆布を使って 
しっとりと少しのオイルで煮ます。冷たくしても美味しいの! 
写真右 5. チーズ玉子は 本物?!のスクランブルエッグ。 
弱火でゆっくりゆっくり火を入れていき、かなり早くに火からあげます。 
みんなそのトロトロ加減に超驚き。 
今日は酒の肴なので、そこにトマトを煮詰めたペーストとブルーチーズを添えて。 
バゲットにつけていただきまーす! 
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デザートはこちらも赤ワインに合う 
『 洋梨の赤ワインコンポート 』
洋梨のプリンに洋梨の赤ワインコンポート(バルサミコ入りでこの色の濃さが実現!)
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          みんなで盛り付け、イエーーーーーーーイ! 
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          みんなでカンパーイ! 
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2017.11.14
★★★ シュクレ2017クリスマスケーキ決定 ★★★

    ( ^ O ^ )/ 『 シュクレのクリスマスケーキ 』 ( ^ O ^ )/ 


            ↑ 写真は今年のクリスマスケーキ「マコンオランジュ」のPHOTO♪

お待たせいたしました〜♪ 
今年もシュクレクリスマス限定ケーキを
一日限定20台×3日間( 12月23日(土)・24日(日)・25日(月) の3日間のみ )=計60台のみ作ります  
今年は
『 マコンブルー 』 ( マスカルポーネムース・ブルーチーズクリーム・ナッツ・焼きチーズ台)
¥4,320 (込)
(13cm円柱型・2〜4名分)
『 マコンオランジュ 』 ( マスカルポーネムース・白ワイン・オレンジ・マンゴーのソース・焼きチーズ台)
¥4,320 (込)
(13cm円柱型・2〜4名分)

※ 14時〜20時の間に引き取り可能な方のみに限定( 配達・発送不可 )とさせていただきます。  
 電話にて、ご予約受付中!!011-640-6699
 電話の予約は、14時〜22時の間で、できるだけ 18〜21時はご遠慮下さいませ。
 
 限定数になり次第,受付終了します。ご了承ください。m(_ _)m 
 月曜日~水曜日は電話がつながらない日もございます。ご了承願います。
※11月18日(土)現在 クリスマスケーキ予約完売致しました。 
    ご予約頂いた皆様、ありがとうございました!

★★12月23/24/25日のクリスマスケーキの引き渡しについて
☆14時〜20時の間での引き取りでお願いします。
(18〜20時の引き取りはディナー中のため 玄関先になりますのでご了承くださいませ)