201411月のカレンダー

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2017.09.21
 9月9(土)・10(日)「シュクレオータム祭り」ご予約、ご来店ありがとうございました!

秋が深まる今日この頃・・・。 

8月お盆明けごろ 本当に突然の思いつき?というか、日程を探したら 
ここになったというべきかの「シュクレオータム祭り」。 
ほんの一時のお知らせでは ありましたが、今までで一番のご予約数・・・(^_^;)。 
スタッフが一番\(◎o◎)/!びっくり致しました 笑
本当にご利用いただいた皆々様、ありがとうございました! 
そして、さすがにちょっと疲れました・・・。  
今回、「勉強したい!」とレッスンの生徒さんでもあるKちゃんがお手伝いを 
してくれたのは とっても大きかった!じゃなかったら 無事終えられたかどうか・・・ 笑 
★エクレールショコラ★ 
予想通りのぶっちぎり一番人気。わかってはいたものの、シュクレはミキサーあるわけじゃないから 
全部手作業。シェフの肩が壊れてしまうんじゃないかという数でした。 
撮影してる雰囲気もなく・・・・苦笑・・・ 
★マロンブルー★  
シュクレの代名詞 ブルーチーズを使ったケーキ。栗とマロンのケーキ。 
またまたニューバージョンになっていました!甘じょっぱくて赤ワインにあってしまう! 
2番人気でした!!! 一人で3個食べちゃった愛好家の方も。 
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★赤ワインとブドウのタルト★  
シャインマスカットとピオーネを贅沢に使用。さらにたっぷりの赤ワインを 
使用してソースがけ。赤ワインのいい香りとぶどうがベストマッチ!タルト台はあえてしっとりと 
焼き上げたものを。中身は今回急遽サワークリームを使用したクリームを。 
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★ウォッシュチーズケーキ★  
臭い臭いウォッシュチーズを生地にも そのままのせたりもして焼き上げたチーズケーキ。 
オーブンで焼くとかなり臭みは飛びますが その分焼いているときは かなりの強い香り(笑) 
だけどその分ワインにはすんごーくあってしまうのです。やはりワイン好きには好評を得ました(笑) 
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★パウンドキャラメル★   
パウンド自体もうわがけもキャラメル。甘いんじゃないかって、思ってしまうような 
ルックスですが、大好評~!私がとにかく久しぶりに食べたくて食べたくて、職権乱用の一品! 
だけど、共感者がいっぱいいてくれて嬉しかったな~♪♪♪  
なななんと、今月の料理教室ではこれのチョコバージョンをレッスン中!みんないつもに増して 
目が真剣な方が続出。 
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★パテ・ド・カンパーニュ★  
ナッツゴロゴロ・豚の粗挽き肉を使ったパテ。今回はシェフ、かなり焼く温度にこだわった! 
そうしたら、めちゃくちゃさらに美味しく出来てました〜 ワインがすすむことといったら・・・笑  
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また????いつか???突然に???お祭りは開催されるかも??? 

 

2017.08.17
 ★★★ シュクレのオータム祭り 開催! 9月9(土)・10(日)限り! ★★★

8月中旬、なんだか一気に寒くなったりして、皆様さみしくなっていませんか? 
暑さに弱い私までが、えっ?もう夏が終わった??なんてちょっと寂しくなったり。 
北海道はお盆が過ぎたら 夏はもう終わりと昔は言われていましたが、今は 
どうなんでしょうね? お祭り女の私はなんだかさみしくて ワイワイしたくなって 
シェフとスタッフの協力のもと ちょっと大人の?お祭りを計画してみました。 
賛同してくれる方、ぜひ!一緒にワイワイしてほしいな~ ( ^ _ – ) – ☆  
題して『 シュクレとワインのオータム祭り〜♪ 』 
ワインとぜひ食べて欲しいシュクレの懐かしき 
ケーキ4種・焼き菓子1種・デリ1種の計6品のテイクアウト販売をいたします( *´艸`) 
ケーキを年内にもう一回食べたい!とかなりのお客様に熱望されたこともあり 
ここは思い切ってワインに合う!という私のかなりの偏ったセレクトですが、 
どれもこれも間違いのないおススメを自信をもってご用意致しました! 
ぜひ、年内最後のチャンス、見逃さないでね(笑) 
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A・エクレールショコラ 350円(税込) 
シュクレの人気ナンバー1 は 
やはり食べたいですよね(笑) 
ビターなエクレア 
カリカリ食感の大粒チョコが 
たまりません。赤ワインには 
もちろんコーヒーにもぴったり。

  
B・マロンブルー 550円(税込)
栗とブルーチーズの甘じょっぱいケーキ。 
赤ワインにぴったりのブルーシリーズケーキの一つ 
そういっても洋酒は未使用なので、 
意外と若い女性ファンも多いのです♪ 

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C・赤ワインとぶどうのタルト 500円(税込) 
イラストですみません ( ^ _ ^ ; )
ぴかぴかの旬の葡萄に赤ワインソースを 
たっぷりかけたしっとり台のタルト。 
まさに赤ワインと食べても、もちろん 
紅茶にもぴったりです。 
赤ワインソースはしっかりアルコールは 
とばしていて いい〜香りだけが。
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D・ウォッシュチーズケーキ 600円(税込) 
これは販売したことはないのですが、実は過去に料理教室で 
レッスンしたもの。ウォッシュチーズをたっぷり贅沢に 
焼きチーズケーキに塊をボロボロと入れて焼きます。 
ウォッシュチーズというと表面をお酒で洗って作る 
ものすごい臭いチーズ。チーズ自体のお値段もかなりはりますので 
販売用にはむかず レッスンで教えただけでしたが
ここはワインのためのケーキといえば!と思い出して 
思い切って共感してくれる方がどのくらいいるかな?っていう 
実験的?販売(笑) イタリアのタレッジョというウォッシュチーズを 
入れます。お好きな方、ぜひ挑戦してほしいな~ これぞおつまみケーキ。 
写真はあくまでもイメージ写真です。 

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E・パウンドキャラメル 1本 900円(税込)
イラストですみません。写真見つからず・・・。知ってる方少ないかも、熱烈ファンの方のためにだけ
焼いていたかも。 店頭に並ぶことがまず後半はなかったミニパウンドケーキ。
サイズは10cm×4.7cm×約H6.5cm
大体5〜6カットして頂きます。パウンド自体 キャラメル風味でナッツ入り 
さらにその上からちょっと苦味をきかせたキャラメルと ドライフルーツのソースがドロッと
かかっていて見た目でまずドキューンとやられてしまうパウンドなんです。 
保存料未使用なので、冷蔵で購入日より5日間の賞味期限です。 
私もどうしても久しぶりに食べたくて(笑) ごり押しの一品です。 
実物の写真をなくしてしまったのが不覚です ( : _ ; ) 赤ワインや紅茶にも♪ 
Exif_JPEG_PICTURE  
F・パテ・ド・カンパーニュ 800円(税込) 
ワインのつまみと言えばパテですよねぇ 
お店では食べられるけど おうち飲みでパテが 
食べられたら嬉しいですよね! 
シュクレのパテは豚粗挽き肉とナッツを使用した 
シンプルに美味しいパテ。内臓系苦手な方も 
食べられますよ!パンにサンドしてもgood!
シュクレデリで出していたころが懐かしい一品です。 

   ・・・・・・♪・♪・♪・♪・♪・♪・・・・・
ケーキ・デリの予約方法 
※電話・FAX(011-640-6699)での御予約のみ受付 
※数量限定のため 万が一、受付予定日内でも 数になり次第、締め切りとさせて頂きます
※9月9日(土)・10日(日) 12時〜18時の間に引き取り可能な方に限定( 配達・発送不可 )とさせていただきます。
8月18日(金)より9月3日(日)まで御予約受付致します!!011-640-6699  
★8月29日現在、予定数完売のため、受付終了致しました。ご予約ありがとうございました★
電話予約は、 
★木曜日~日曜日は14時〜18時・21〜22時の間で、 18〜21時はディナー中のため、
ケーキ予約電話はご遠慮下さいませ 
★月曜日~水曜日は10時〜14時30分・17時30分〜22時の間で、料理教室のため、
つながるまでに少しお時間がかかる場合がございます。

★8月30日(水)はお休みです。

FAX予約は24時間OK. 
★書いてほしい内容★
1 ) 名前(フルネーム)  ・2 ) 携帯番号  ・3 ) FAX番号 ( 必ず受け取りの返信します )
・4 ) 受取日10(日) のみ(9日分完売のため)・5 ) 商品の記号と数  ・6 ) おおよその引き取り予定時間
 
 
 

2017.06.30
 シュクレ祭り、今年も開催〜!!!( ^ _ – ) – ☆

やっと温かくなってきた?かな?今年もシュクレ祭り開催いたします〜!
お知らせがいつもギリギリでごめんなさい m ( _ _ ) m
今年は‘コラボ企画’に戻って開催!
今回、コラボする2店  
1つはシュクレの料理教室の生徒さんでもあり、 
仲良しさんでもあり(笑)、お菓子・料理を作るのが好きすぎて 
工房を構えた菓子工房bisous(ビズ)さん。 

今現在は東区のカフェでしか彼女のお菓子は食べられません。 
いつも差し入れてくれるものがとにかくとっても美味しい♪カワイイ♪のです。 
この機会にぜひ、彼女のお菓子を食べてみてください〜(^.^)/~~~ 
 
もう1つは今さらですが、シュクレの唯一のスタッフM=marucuru(マルクル)。
彼女は元シュクレの料理教室の生徒から→スタッフに抜擢。生徒の時から 
入れたら10年以上の付き合い。
 
今現在もディナースタッフで活躍してもらっていますが 
やはりMはお菓子を作ることが好きすぎて 今現在は数店のお店とコラボして 
焼き菓子や生ケーキを日々作って提供しています。 シュクレではもうケーキの 
販売はしておりませんが 愛弟子のMが作るお菓子はやっぱり美味しいですよ(笑)

と、力強い2人とシュクレとのコラボ祭り〜!ぜひいろいろお試しあれ!

7月9日(日)12時open!
当日は17時くらいまで(売り切れ次第終了)の予定です。
テイクアウトのみの営業です。
(仕込みとの兼ね合いで8㈯・9㈰はディナー休みです。)
皆様どうぞ お早めにご来店下さいませ〜!

★★★  菓子工房 bisous(ビズ)  ★★★
店舗は構えておりません。ぜひ、この貴重な機会にご賞味くださいませ〜♪
https://www.instagram.com/bisous_sapporo/
5
あんずのミニパウンドケーキ 300円
シロップ漬けにした干しあんずの凝縮された
甘酸っぱさがさわやかなパウンドケーキ

6
チョコサンドマシュマロ 200円
ビターなチョコレートをサンドしたちょっぴり
大人味のマシュマロ

7
アイシングクッキー 200円
プレゼントにもカワイイ、 
ロリポップ風
アイシングクッキー! 
味も美味しいの〜♪

4
キャロットケーキ 300円
中にチーズフロスティングを入れた
人参たっぷりスパイスの効いたケーキ

8
琥珀糖 200円
表面のシャリッとした食感と 
内側の柔らかい口当たり、 
ドライフルーツの酸味が夏にピッタリ!

 ★★★ marucuru (マルクル) ★★★
店舗は構えておりません。ぜひ、この貴重な機会にご賞味くださいませ〜♪
https://www.instagram.com/marucuru.0524/
1
キャラメルナッツ 250円 
5種類のナッツを贅沢にたっぷり使った濃厚なお菓子 

2
ノワ・デ・ショコラ 300円
ビターチョコレート・キャラメル・ラムレーズン入り 
の大人のための焼き菓子。赤ワインにもピッタリ〜!

 
3
上) シトロンマフィン 300円
下) ゴマのマフィン 300円 
上)レモン風味のさわやかマフィン 
スパークリングと共に? 
下)黒ゴマの生地とマーブルに 
なっていて、コクウマです! 

★★★ ル・シュクレ ★★★ 
今現在は週の前半は料理教室、 後半はディナー営業のみです。 
ケーキやデリの販売をしていたこともありますが、3年前に終了しています。 
今回スイーツはコラボのお2人にお任せしてシュクレはその分デリに力を注ぎます!
お酒がススム、シュクレ懐かしのシェフのデリを是非、ご賞味下さいね〜 ( ^ ^ ♪
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かもモモ肉のコンフィ 1,200円(写真左)
昨年末の年末デリで大好評だった 
鴨モモ肉のコンフィ。 
限定数ですが この機会に復活!!! 
ワインとぜひご賞味ください!
(写真はイメージ写真です)

  
 エビと旬菜のシェリービネガーゼリー 600円 
暑い日もこれだけはどんどん食べたくなる 
夏にはたまらない一品! 
 
 チキンとキャベツのセビーチェ 600円 
すっぱ辛いマリネ。これもとまらない一品。 
合わせるなら白ワインでぜひ! 
 
 ミートパイ 800円
ちょっとスパイシーなミート入り。 
赤ワインと共に〜♪
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 ペンネのサラダ 
ブルーチーズ風味 600円(写真左)
 
シュクレの代名詞?だった 
ペンネのサラダ。 
嬉しい〜懐かしい〜の声が
聞こえそう〜  
ワインにはこれがないとね… 
 

※価格は税込みです。  

飲み物・スパークリング600円・ノン赤ワイン400円…なども用意いたします!  
デリと合わせてご利用下さいませ!!! 

7月9日(日)12時open!
当日は17時くらいまで(売り切れ次第終了)の予定です。
テイクアウトのみの営業です。
(仕込みとの兼ね合いで8㈯・9㈰はディナー休みです。)
皆様どうぞ お早めにご来店下さいませ〜! 
 
年に1度のシュクレ祭り ( * ‘ ▽’ )  
( ^ _ – ) – ☆皆様にお会いできるのを楽しみにしておりま〜す