201411月のカレンダー

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2018.07.12
6月のお料理教室

7月8日のシュクレ祭り、ご来店の皆様、本当にありがとうございましたm(__)m  
久しぶりのお天気とお祭りが重なって、本当に多くの皆様が来てくださって 本当に感謝感激でした( ;∀;) 
秋にはまた、昨年同様、2回目の『 シュクレとワインのオータム祭り 』を開催したいなと企んでおりますので、 
(これから検討笑)ホームページチェック、引き続きよろしくお願いいたしますm(__)m 
お祭りが終わり、やっと6月のレッスンの模様をアップできます(笑) 
6月は久々のマニアックメニュー! ベトナム料理~??? 

 前菜 『 ティーリーフサラダ 』  
ベトナム料理をヒントに、茶葉を食べるサラダに。お茶は飲むよりも 
出がらしの部分に70%くらいの栄養素が残っているんだとか。 
食べやすく渋みを抜いた茶葉をナンプラーなどを使って佃煮風に炒め煮。
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サラダの材料は、柑橘・ナッツ・水分を多く含んだキュウリやトマト、 
かぶ・チコリ・ごま・旨味でサクラエビなどなど。
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レモンのドレッシングと茶葉をしっかり混ぜ混ぜして頂く、茶葉サラダの完成(^O^)/  
その味に 習っている間中?マークだったみんなの顔が「作ってみたい!」と(*^^)vニコニコ顔に~♪
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 メイン 『 白身魚のヴァプール 』 
ヴァプール=蒸す。蒸した白身魚にお米と玉葱の甘いソース、お米は生米を使用。 
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ミキサーにかけても米の粒が残ってる!もっとのばすとポタージュにもなるソースです(*’▽’)
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そして なななんと、パッションフルーツをかけて食べます( ゚Д゚) 
パッションフルーツの酸味と甘いソースで びっくりするほど合うんです!
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 デザート 『 マンゴーレアチーズ 』 
まさかのミキサーで作るレアチーズ。ミキサーを使うことで空気が入り、 
食べた時にチーズの重さを感じにくいそう。そこにマンゴーピューレを 
使ってマーブルに~!大きくそっとスプーンで混ぜてね。
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市販のクッキーを砕いて、アイスものせて 出来上がり! 
この食感にみんなびっくり\(◎o◎)/! 
マンゴーじゃなくてもいろんなタイプでできちゃうからイイね! 
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いつも、皆さんお手伝いありがとうございます! 
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唯一の?ドリンク担当で、ビールの泡も上手に入れられるようになったIちゃん。 
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若い子がお手伝いしてくれると、シェフの顔もゆるみます笑 
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みんな、いつも、本当にありがとう(^O^)/(^O^)/