201411月のカレンダー

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2017.11.30
10月のお料理教室

クリスマスのもろもろを掲載していたら すっかりレッスンの 
UPをしそびれていしまいました(苦笑) 改めてクリスマスケーキご予約 
皆様ありがとうございました!あまりの今年の電話の早さにスタッフの方が 
びっくりしてしまいました。 
まさかの5日目には予約完売(^_^;)今年は一体どうしたんでしょう? 
 
気を取り直して、生徒さんからのリクエストメニューで『酒の肴』です。 
①簡単に見栄えよくできる
②女子の好きなちょこっとずついろいろ 
③前もって準備ができるもの

などいろいろ織り交ぜてみました。 
ワインが、ビールがススム、ススム(笑)。 
飲み会と間違って飲む気満々で はりきってきた人も数人…… 違うから〜笑。 
あくまでもレッスンだよ〜(^_-)-☆ 
 
 前菜・メイン=『 シュクレ風 酒の肴 6種 』  
1.かぼちゃとゴマのサラダ 
2.帆立のマリネ 
3.生ハム包み 
4.ポテトのオイル煮 
5.チーズ玉子 
6.旬魚の味噌漬け

 
1. かぼちゃとゴマのサラダは 前月のポテトサラダの応用で同じ方法で
かぼちゃのサラダを少しかために作り、それをいりごまの中に落として 
クルクルと手で丸めてゴマを全面にまぶします。見た目だけじゃ中に何が入って 
いるかがわからない!そして、前もって準備もできるし、お弁当にもカワイイ一品!  
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3. 生ハム包み生ハムでクリームチーズとシャインマスカットをキュッと丸く 
包んで半分にカットして、断面を見せます。美味しく作るコツは 
クリームチーズを少なめにすることですよ〜♪ 
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6. 旬魚の味噌漬けは、お魚の上と下にキッチンペーパーを引き 
キッチンペーパーの上から、味噌・オリーブオイル・水を混ぜたものをぬって 
(3時間から多くても一日まで)冷蔵で寝かせます。  
オリーブオイルの効果は絶大!魚の水分を閉じ込めてくれるのと 
仕上がりもつやつやです。ペーパーの上から塗るので 
味噌を洗い流す必要もなく、お魚の焼き上がりもふっくら~♪ 
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写真左4. ポテトのオイル煮はいわゆるアヒージョの変形で塩昆布を使って 
しっとりと少しのオイルで煮ます。冷たくしても美味しいの! 
写真右 5. チーズ玉子は 本物?!のスクランブルエッグ。 
弱火でゆっくりゆっくり火を入れていき、かなり早くに火からあげます。 
みんなそのトロトロ加減に超驚き。 
今日は酒の肴なので、そこにトマトを煮詰めたペーストとブルーチーズを添えて。 
バゲットにつけていただきまーす! 
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デザートはこちらも赤ワインに合う 
『 洋梨の赤ワインコンポート 』
洋梨のプリンに洋梨の赤ワインコンポート(バルサミコ入りでこの色の濃さが実現!)
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          みんなで盛り付け、イエーーーーーーーイ! 
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          みんなでカンパーイ! 
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2017.11.14
★★★ シュクレ2017クリスマスケーキ決定 ★★★

    ( ^ O ^ )/ 『 シュクレのクリスマスケーキ 』 ( ^ O ^ )/ 


            ↑ 写真は今年のクリスマスケーキ「マコンオランジュ」のPHOTO♪

お待たせいたしました〜♪ 
今年もシュクレクリスマス限定ケーキを
一日限定20台×3日間( 12月23日(土)・24日(日)・25日(月) の3日間のみ )=計60台のみ作ります  
今年は
『 マコンブルー 』 ( マスカルポーネムース・ブルーチーズクリーム・ナッツ・焼きチーズ台)
¥4,320 (込)
(13cm円柱型・2〜4名分)
『 マコンオランジュ 』 ( マスカルポーネムース・白ワイン・オレンジ・マンゴーのソース・焼きチーズ台)
¥4,320 (込)
(13cm円柱型・2〜4名分)

※ 14時〜20時の間に引き取り可能な方のみに限定( 配達・発送不可 )とさせていただきます。  
 電話にて、ご予約受付中!!011-640-6699
 電話の予約は、14時〜22時の間で、できるだけ 18〜21時はご遠慮下さいませ。
 
 限定数になり次第,受付終了します。ご了承ください。m(_ _)m 
 月曜日~水曜日は電話がつながらない日もございます。ご了承願います。
※11月18日(土)現在 クリスマスケーキ予約完売致しました。 
    ご予約頂いた皆様、ありがとうございました!

★★12月23/24/25日のクリスマスケーキの引き渡しについて
☆14時〜20時の間での引き取りでお願いします。
(18〜20時の引き取りはディナー中のため 玄関先になりますのでご了承くださいませ)

2017.11.03
 ♪ 2017・シュクレの年末年始 ♪ 

11月になりましたね。早くもクリスマスのご予約や年末のことのお問い合わせを頂きました。 
もう、そんな時期なのですね・・・。毎年この速さに驚くばかりで・・・・。 
 いつものんび〜りのシュクレで、本当にすみません(^_^;)  
もちろん、まだ発表できないことだらけですが、決まり次第順番に発表しますので 
たまにHPチェックしてくださると嬉しいです。ヾ(@⌒ー⌒@)ノ 
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          まず 『 クリスマスディナー 』 (*^▽^*) 
 今年は12月21日(木)・22日(金)・23日(土)・24日(日)・25日(月)の5日間! 
 X‘masコース  8,000円(税別・サービス料込) 全8皿 ・シェフお任せコースのみ  
 要予約・席数になり次第〆切  ( クリスマスディナー予約は受付中 )
 クリスマスメニューはこの5日間限定メニューのため、前日・当日のキャンセルにつきましては
                  キャンセル料(全額)をいただいておりますので、ご了承下さい。

  。
       ★★★ご予約時のお願い★★★
        予約はお電話のみです。14時〜22時の間でお願いしております。
       できるだけ18〜21時はディナー時につき、予約電話はお控えくださいませ。 
     なお、月曜日から水曜日は電話がつながらない日もございます。ご了承願います。

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    ( ^ O ^ )/ 『 シュクレのもう一つのクリスマス=ホールケーキ 』 ( ^ O ^ )/ 

シュクレのクリスマスケーキを
昨年同様、一日限定20台×3日間( 12月23日(土)・24日(日)・25日(月) の3日間のみ )=計60台のみ作りま〜す  
内容は11月15日前後に発表します。 予約受付も発表後からとなります。 
 
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          ( ^ O ^ )/ 『 シュクレの年末デリ 』 ( ^ O ^ )/ 
こちらも、昨年同様12月31日(日)に食べるための『 おつまみデリ 』を予約販売いたします。 
 ( 引き取りも31日です。配達・発送不可 )
おせち料理とは違い、あくまでも31日に食べるためのおつまみデリですので、お間違えの無いようご注意下さい。 
こちらも内容は11月後半に発表します。 予約受付も発表後からとなります.
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