201411月のカレンダー

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2017.02.01
1月の予約ケーキ販売に皆様ありがとうございました!

1月14(土)・15(日)に、予約ケーキ販売を致しました。それはそれは久しぶりの早起き。 
ディナー・料理教室に絞った営業にすっかり慣れてしまった体には、きつい早起きです(笑) 
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しかも前回(初回)は昨年5月だったのですが、今回は1月の真冬。寒いのもこたえましたね・・・・(苦笑)  
今回もプチケーキ5種。季節なだけに苺のショートケーキははずせません。そして、前回のピスタチオよ再び !!! 
そして今回注目はこちら。 
               「シャテーニュ」↓ 
     マロンとそば粉のケーキ。そば粉のフィナンシェにマロンムースとセミドライイチジクを使用したソースをサンド。 
     トッピングには そば粉のクランブルと渋皮付きのマロンを。 
     なんともそば粉の風合いが素朴で懐かしい感じがします。 イチジクがいいアクセントに。 
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               「ジャンコット」↓  
     初登場のケーキ。アプリコットムースをベースに 金柑・生姜・ローズマリーのソース入り。 
     まさに料理人のシェフらしい渾身のケーキ。「札幌じゃ食べられないケーキだったわ〜」と 
     一緒に食べた家族が絶賛してくれたと聞き、こちらも作って良かった〜と安堵しました・・・  
     あまりのインパクトにカットしたところを撮るの忘れてしまいました・・・m ( _ _ ) m
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                「ブルーチーズのミルフィーユ」↓  
     私個人が久しぶりに食べたくて、メニューに入れたミルフィーユ(笑) 
     実はそれが大変さをさらにアップした・・・わけでした。シュクレのミルフィーユはパイをふっくら 
     焼いていて鮮度が命。当日の朝の大変なことといったら・・・(笑)今回はチーズと黒コショウを 
     きりっときかせたさらに大人バージョンでした〜!!!作りながら、引き渡しの朝でした・・・ 
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  次回をもう何人かにせかされましたが・・・次回はいつになるかは・・?全くわかりませんが、どうぞお楽しみに! 

     ついでにちょっとしたサービスphoto? 
     ちょっとしたプチ新年会をシュクレにて、軽〜くしました。 みんなサービス業、忙しいもんね。 
     数年ぶりに集まりました!元シュクレのご近所でもう10年近く仲良くしてくれている  
     美容室 『 エマーブル 』さんとラーメン屋 『 永坊 』さん 
     ちょっとしたゲームに大盛り上がり!みんな今年もよろしくね〜 ( ^ O ^ ) /
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     ゲームに必死すぎて、そのころの写真はありません(笑)ほんのひとときだったけど、大笑いした夜でした・・・。